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原标题:关中岁月

浏览次数:63 时间:2019-12-18

原标题:关中岁月——淘供食用的谷物磨面

关中岁月——淘粮食磨面

吕西群

关中平原,黄土壤和化肥厚,勤劳的河北人就生活在这里片土地上,用他们的双臂,创立着幸福生活。

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上世纪六八十年间,关中村里人,吃饭,都以友好淘供食用的谷物磨面。

选料一个晴好的小日子,在家门口,支一口大铁锅,把大麦倒进去,水要有钱,盖过粮食。用笊竽来回搅动着,先把下面的飘浮脏水倒出来,再加水。继续掺和着,再用笊竽把淘出的湿大豆倒进旁边的筛子或簸萁,等快满了,端起倒在不远的、已经铺好的凉席上,用手搅和铺平,中间还要不停地实行和弄,以尽量晒干。

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用如此的通过洗淘、晒干的玉米,去村子里的小磨面机上,自身磨面。因为是小磨面机,自动化程度不高,磨面中间,还亟需人不停的,把出来的中等产物再倒进去,以充足磨细。

磨完面,用八个袋子,四个是装面包车型客车白袋子,把白面装进去;二个是口袋,把麸皮(大家叫麸子)装进去。

麸皮的用项,主假诺驯养家里的猪鸡和羊,用作饲料增添,有的时候候,仍然为能够换水豆腐。

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碰着阴雨天,就在家里,把供食用的谷物倒进叁个大些的木盒子,大家叫木汗。洒些水,用毛巾来回掺和、擦洗,就就像给大麦洗浴。再在房屋晾起来,阴干。

记得有叁遍,在公路上晒麦,最终磨出来的面有沙子,那几个难吃劲,不提了!但,还是把那四个沙子面吃完了。回去和讯,查看越来越多

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